Website
In het Culinair Historisch Kookmuseum "De Vleer" in het Friese Appelscha worden de diverse methoden van voedsel- voorbereiding en conservering door de eeuwen heen belicht. Een blik in Grootmoeders keuken leert ons dat het conserveren van voedsel voor mensen van haar generatie vaak een bittere noodzaak was.
U krijgt een duidelijk beeld van de smaak en smaakveranderen vanaf de Middeleeuwen. De methode van het wecken van vlees en groenten is ruim honderd jaar oud. Zo is de weck in het Culinair Historisch Kookmuseum o.a.afkomstig van het eiland Rottumeroog, destijds ingemaakt door de voormalige eilandvoogd familie Toxopeus. Elk jaar wordt er een expositie opgezet:
het thema "tradities en rituelen rondom voeding" is hierbij de rode draad.
|
